SO GESUND IST PALMKOHL
Gutes Gemüse
So gesund ist Palmkohl
Palmkohl wächst im warmen Süden, aber kennt man das Gemüse auch in Deutschland? Das sind die Vorzüge.
Wo die Zitronen blühen, dort kommt auch der Palmkohl vor. Seine Heimat ist Italien. In der mediterranen Küche erfreut sich das Gemüse großer Beliebtheit. Es ist vielseitig einsetzbar und enthält wichtige Nährstoffe. Was steckt im Palmkohl drin?
Was den Palmkohl so gesund macht
Der Kohl vom Mittelmeer hat Vitamine, weist Mineralstoffe auf, und er fördert die Verdauung. Drei wichtige Vitamine küren diesen Kohl zum "Superfood":
- Vitamin C stärkt das Immunsystem und ist gut für die Haut. Palmkohl beinhaltet mehr von diesem Vitamin als Orangen.
- Vitamin A unterstützt die Sehkraft.
- Vitamin K fördert die Gesundheit der Knochen und sorgt für eine bessere Blutgerinnung.
Palmkohl enthält viel Kalzium. Dieser Mineralstoff festigt wie das Vitamin K die Knochensubstanz und hilft beim Erhalt der Zähne. Eisen ist notwendig für die Blutbildung. Die im Kohl enthaltenen Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und halten länger satt. Palmkohl trägt dazu bei, die Gefahren chronischer Krankheiten einzudämmen.
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Der Italienische Kohl in der Küche – schmackhaft und mild
Palmkohl ähnelt dem Grünkohl, doch fällt sein Geschmack milder aus. Seine fein geschnittenen Laubblätter eignen sich als Salat oder Kochgemüse. In den Küchen Italiens und Portugals dient das Gemüse als winterlicher Eintopf. Wer den mediterranen Kohl zu einem späteren Zeitpunkt verwenden möchte, kann ihn blanchieren und danach einfrieren. Zu weiteren Nutzungsmöglichkeiten in der Küche zählen:
- die Blätter als Beiwerk zu Pasta und Risotto
- als Beigabe für Smoothies
- sowie als Füllung in Pfannkuchen oder Blätterteigtaschen
- als knusprige Kohl-Chips aus dem Ofen
Wissenswertes über den Kohl aus dem Süden
- er trägt auch die Beinamen Toskanischer Kohl, Schwarzkohl, und selbst Dinosaurierkohl wird er aufgrund seiner runzligen Blätter genannt.
- er war bereits "Gemüse des Jahres".
- der Palmkohl wächst bis zu einer Höhe von drei Metern heran.
Es muss nicht immer Grün- oder Rosenkohl sein. Der Palmkohl aus der Toskana stellt eine schmackhafte wie gesunde Alternative dar.
Verwendete Quellen:
- beetfreunde.de: Palmkohl: Tipps zu Anbau, Pflege und Verwendung
- garten-know-how.de: Palmkohl – ein gesundes Gemüse
- Eigene Recherche
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2026-02-05T02:33:13Z