REZEPT FüR SPITZKOHL MIT CREMIGER KäSESOßE – EIN SAISONALES HIGHLIGHT

Spitzkohl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Gerade jetzt, in der Saison, ist er besonders zart und schmackhaft. In Kombination mit einer cremigen Gorgonzola-Sahnesoße, knackigen Walnüssen und frischer Petersilie wird aus dem beliebten Kohl ein echtes Geschmackserlebnis. Dieses einfache und doch raffinierte Rezept bringt den vollen Genuss auf Ihren Teller – perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht.

So geht`s: Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in etwa zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Geben Sie den Spitzkohl hinein und blanchieren Sie ihn für etwa 3-4 Minuten, bis er bissfest ist. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.

In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Gorgonzola grob zerteilen und in die Sahne geben. Rühren Sie so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise geriebener Muskatnuss abschmecken.

Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie angenehm duften. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Den abgetropften Spitzkohl auf einem Teller anrichten und die warme Gorgonzola-Sahnesoße darüber gießen. Mit den gerösteten Walnüssen und der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen! Dieser Spitzkohl mit Käsesoße passt hervorragend zu Kartoffeln, Nudeln oder einfach mit frischem Brot. Guten Appetit!

Spitzkohl ist sehr gesund! Er gehört zur Familie der Kohlgemüse und enthält viele wertvolle Nährstoffe. Spitzkohl ist kalorienarm, liefert aber eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Spitzkohl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, das Sättigungsgefühl unterstützen und den Cholesterinspiegel senken können. Durch den hohen Vitamin-C-Gehalt unterstützt Spitzkohl das Immunsystem und hilft dem Körper, sich gegen Infektionen zu wehren. ■

2024-10-01T04:04:21Z dg43tfdfdgfd